초음파를 물이라는 매질에 투과시킬 때 소리가 지나가는 곳에 엄청난 진동이 생기는데 이 진동은 무수한 케비테이션을 생성시키게 됩니다. 이 때 생성된 케비테이션이 폭발할 때 마다 순간적으로 섭씨 4,700도 정도의 고온과 수심100~1,000m 아래에서 느낄 수 있는 압력을 발생시킵니다.
케비테이션의 생성과 폭발이 반복되는 상황에서 엄청난 물리적, 화학적, 기계적 반응들이 물속에서 반복되는데 이러한 에너지가 그릇을 담그기만 해도 설거지가 될 수 있는 힘입니다.​

대부분의 그릇은 말 그대로 수세미를 대지 않아도 설거지가 됩니다. 설거지를 위한 노동력의 90%이상을 절감해 드립니다.
다만 일부 뚝배기나 불 판, 그리고 일부 그릇 들의 특성에 따라서는 약간의 손이 가야 하는 부분도 있습니다.

초음파 세척기의 건조 원리는 그릇에 얼룩이 전부 벗겨져 마치 발수 코팅이 된 자동차 유리에 빗물이 굴러 내리듯이 세척된 그릇의 물방울이 빨리 흘러 내리게 됩니다. 그런 원리 때문에 그릇의 각도를 세워 놓는 조건만 충족해 주면 자연 상태에서도 빠른 건조 효과를 보실 수 있습니다.
더 빠른 건조를 원하실 경우 40도 정도의 뜨거운 물을 이용하여 헹굼을 하시면 사용하는데 지장이 없을 정도로 빨리 건조가 됩니다.

병원의 수술도구를 반드시 초음파세척기를 활용하여 세척하도록 되어 있는 부분은 초음파세척을 통한 살균 능력을 입증하는 근거입니다.
주방에서 사용하는 수저, 젓가락, 포크, 칼이나 식자재 등을 초음파세척기를 이용하여 세척할 경우 살균 효과를 보실 수 있습니다.

전혀 해롭지 않습니다. 초음파 세척기에 사용하는 초음파나 산부인과에서 태아 감별에 사용하는 초음파, 그리고 일반 병원에서 병명 진단과 치료에 사용되는 초음파가 모두 같은 원리로 작용됩니다. 초음파가 인체에 해롭다면 태아나 면역력이 상대적으로 약한 환자를 대상으로 사용되는 것이 불가능하겠지요.
간혹 초음파 세척기가 동작될 때 세척기 안에 손을 넣으면 찌릿한 현상을 만나 전기가 오는 건 아닌지 불안해 하시는 분들이 계신데 케비테이션의 폭발 현상이 피부에 전해지는 일시적인 현상이므로 전혀 걱정하시지 않아도 됩니다.

말 그대로 표현하면 초음파의 활성을 돕는 세제의 의미인데 초음파세척기 전용 세제라 인식하시면 됩니다.
초음파세척기 전용세제인 활성제의 본래 기능은 물속의 용존 산소를 신속하게 제거하여 케비테이션의 활성화를 돕는 역할을 합니다.

꼭 전용세제만 사용해야 되는 것은 아니지만 전용 활성제를 사용하시길 권해 드립니다. 일반세제를 사용할 경우 거품이 너무 많아 헹굼이 어렵습니다.

초음파 세척기의 구조 (부품 종류, 부품 원가, 제조 공정, 인력의 전문성) 등을 살펴 볼 때 다소 비싸게 인식될 수 있습니다.
그리고 초음파세척기 구조상 모든 과정이 수작업에 의존하다 보니 가격이 많이 낮아지기도 힘든 구조입니다.

초음파 세척기는 반도체나 수술 장비를 세척할 만큼 자체적으로 완전한 세척력이 있는 반면에 수압식 세척기는 애벌 단계에서 70% 이상을 세척해서 넣어야 되는 정도의 세척력이 있습니다.
또한 초음파 세척기는 세제의 사용량이 수압식에 비해 상당히 적은 양을 사용하면서도 세척력이 완벽하지만 잔류 세제가 남지 않습니다.

수압식 세척기
자체세척력: 30% 내외이며 70%이상은 인력으로 대체해야 함
사용 에너지: 전기(3.8kw 내외)
물온도: 60도 내외의 물을 1분당 4리터 정도 사용
사용세제: 일반 화학세제 (세척에 세제 의존도가 높음)
사용가능한 그릇: 평평하고 작은 그릇 위주

초음파 세척기
자체세척력: 95% 이상의 완성도
사용 에너지: 전기(1.2kw 내외)
물온도: 30도 내외의 물을 계속 사용 가능
사용세제: 1종 친환경 세제(세척에 세제 의존도가 아주 낮음)
사용가능한 그릇: 물에 잠기는 모든 그릇 가능함(주전자 포함)

공정이 수압식 세척기에 비해 한 단계 더 많게 느껴질 수 있습니다.
하지만 많은 양의 그릇을 세척하는 시간이 비교할 수 없을 만큼 빠릅니다. 오히려 노동력이 획기적으로 절감되는 부분과 인력 대체 효과는 사장님들의 어려움을 상당부분 해결해 드리는 효과가 있습니다.

초음파 세척은 손 세척보다 비교할 수 없을 정도로 빠르고 깨끗합니다. 눈에 보이지 않을 정도의 먼지까지 허용되지 않는 반도체 장비나 사람의 생명을 다루는 수술도구 같이 정교 한 기구들도 초음파를 이용하여 세척할 만큼 초음파 세척은 완벽에 가깝다고 보시면 됩니다.

초음파세척기에 세척할 경우 씻기 힘든 미세부분까지 세척되고 잔류 농약까지 제거되어 어떤 수단으로 세척하는 것보다 더욱 안전해 집니다. 잔류농약이 99.9%이상 제거된다는 실험 결과들도 많이 있습니다.

공정이 수압식 세척기에 비해 한 단계 더 많게 느껴질 수 있습니다. 하지만 많은 양의 그릇을 세척하는 시간이 비교할 수 없을 만큼 빠릅니다. 오히려 노동력이 획기적으로 절감되는 부분과 인력 대체 효과는 사장님들의 어려움을 상당부분 해결해 드리는 효과가 있습니다.

처음에 구입하는 비용만 따진다면 물론 큰 지출로 느낄 수 있겠지만 현재 사용하는 일반 세척기의 유지 비용 만으로도 구입과 운영이 가능한 경제성이 있습니다.
인력이 많은 대규모 업소는 물론이고 가족 중심으로 운영되는 소규모 업소의 경우 상당한 비용 절감 효과를 누리실 수 있습니다. 노동력 절감을 감안할 때 사치가 아니라 오히려 설치를 권장드리고 싶습니다.